| 開催要領 |
食品トレーサビリティの原理とucodeを使った実践「今すぐに始める食品トレーサビリティ」 |
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| 日時 |
2015年9月15日(火)～16日(水) |
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| 会場 |
東京大学 大学院情報学環 ユビキタス情報社会基盤研究センター |
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| 主催 |
東京大学 大学院情報学環 ユビキタス情報社会基盤研究センター |
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| 共催 |
京都大学大学院農学研究科生物資源経済学専攻 |
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| 後援 |
農林水産省 |
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| 協賛 |
株式会社 昭和堂 |
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| 趣旨 |
近年、ユッケや浅漬けなどの食中毒菌汚染により、死者を含む被害者をだし、大きな社会的な問題となった例があります。このような事故の際にトレーサビリティは大きな機能を発揮します。健康への影響の広がりを食い止めるには、迅速な回収、汚染源の特定が必須であり、そのための確実な食品の追跡・遡及が求められます。回収が必要になるケースは身近に発生しています。欧州連合やアメリカでは、すでに、食中毒や食品汚染事故に備え、食品の移動を把握する基礎的なトレーサビリティの確保が広い範囲の事業者に義務化されています。しかし、日本では、牛・牛肉、米・米製品以外は自主性にまかされ、これまで食品衛生管理措置の導入とあわせて取り組まれてきましたが、完備されたとは言い難い状態にあります。確保されていないとどのような問題が生じるか、確保されるとどのような効果があるか、原理や要件への理解もまだまだ進んでいません。 そのようななかで、すべての事業者への普及のために、農林水産省ホームページにおいて、2014年度から『実践的なマニュアル』総論、各論（製造・加工、卸、小売、外食、漁業編）、映像が公表されています。 本講習会では、食品トレーサビリティの原理、ユビキタスの考え方、食品衛生管理の講義とともに、トレーサビリティの原理を教授し、ユビキタス・コンピューティング技術を用いたトレーサビリティシステムの仕組みづくりを習得するための演習を実施しています。企業や農場で品質管理・保証を担当する方々、国や地方自治体の立場で指導にあたる方々、農協同組合や団体・協会、情報システム会社などで支援にあたる方々にはぜひ受講下さい。 |
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| 検定段位 |
また、民間認定ですが、受講者のうち希望者に対して一定の試験を実施し、食品トレーサビリティ管理士（初級）、食品トレーサビリティ管理士（ユビキタス情報管理）の資格を授与します。課程の修了者には、これまで通り、全員に修了証書を発行します。 |
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対象 |
食品企業・行政職員・団体職員・農業者・研究者等 |
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定員 |
50名 |
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講習料 |
16,200円 ※ いずれも消費税込の料金です。 ※ 受講料は、申し込み後、受講者決定通知メールをお送りしますので、通知書受け取り後指定の銀行に振り込んでください。一度納付された受講料は、欠席の場合などを含めて理由を問わず返還することができませんので、ご注意ください。 ※ なお、「食品トレーサビリティ管理士」の試験を受験していただくにあたって、受講料以外の追加費用は発生しません。また、この試験を受験しない場合でも、受講料の割引等の措置はありません。 |
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| プログラム |
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| 申込締切 |
9月8日(火)（必着） ※ 締切前でも定員になり次第、締め切らせていただきます。 |
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| 申込み手続き |
以下の申込書に必要事項を記入し、電子メール、ファックス、または郵送でお申し込みください。
トロンフォーラム 「食品トレーサビリティ公開講座担当」宛 |
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| 申込みの受理 |
受講者決定通知を電子メールでお送りいたします。 |
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| 講習料納入方法 |
9月8日（火）までに、以下の銀行口座にお振込ください。
銀行・支店名 三菱東京UFJ銀行 五反田駅前支店 ※ 振込み手数料は自己負担です。領収書は発行しません。銀行振込書が領収書に代わるものですから大切に保管してください。また、振込みはできるだけ銀行窓口で行ってください(備考欄に公開講座受講料と記入してください)。 ※ 当事務局でお客様のお振込みを確認できない場合、上述したお客様のお手元にある振込み時の領収書（写）を当方に郵送していただくか、FAX（03-5437-2399,トロンフォーラム）で送信していただく場合があります。 |
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| 申込みの受理 |
受講者決定通知を電子メールでお送りいたします。 |
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| 申込書 |
食品トレーサビリティ公開講座申込書 ─ 2015年度東京会場 ─ 食品トレーサビリティ公開講座事務局御中
下記のとおり、食品トレーサビリティ公開講座（2015年東京会場）に申し込みます。 記
氏名（ふりがな）
受講予定内容:
受講者情報の共有について:
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